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Cafe certificado

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El café no es sólo algo que nos anima por las mañanas, también es uno de los productos básicos más importantes del mundo. El café se produce en unos 50 países, lo que lo convierte en un cultivo comercial fundamental para varias economías. Con tanta producción y consumo de café, cada vez más personas se interesan por conocer los aspectos sociales, medioambientales y económicos de su producción. Esto ha dado lugar a diferentes procesos de certificación que responden a las preocupaciones de los consumidores.

Los cafés certificados tienen en cuenta uno o varios aspectos de la sostenibilidad. Esto significa que el café se ha cultivado en un entorno saludable, es económicamente viable para los agricultores, promueve la equidad entre los agricultores y los trabajadores, o los tres aspectos. Además, el café certificado cumple todas las directrices establecidas por los caficultores y es verificado por una organización de certificación.

Como hay tantas opciones disponibles, es importante tener en cuenta su límite de precio y sus prioridades antes de elegir un café certificado. Visite los sitios web de los distintos programas de certificación para asegurarse de que está pagando por un producto que se ajusta a sus preocupaciones.

Certificación de café Sca

Esta es una guía rápida de las certificaciones más comunes que se ven en el café. Se proporciona información sobre los criterios, haciendo hincapié en las normas ecológicas y medioambientales. Todas estas certificaciones requieren la verificación por parte de auditores externos; los productores (y en algunos casos los compradores) deben pagar diversas tasas asociadas a la certificación. En la categoría de certificaciones de este sitio se pueden encontrar más artículos sobre las normas, el marketing y los problemas que rodean a la certificación ecológica.

La única certificación verdadera de “cultivo a la sombra”, desarrollada por ecologistas del Smithsonian Migratory Bird Center. Los criterios incluyen un dosel de al menos 12 metros de altura con la especie arbórea dominante nativa, un mínimo de 40% de cobertura de sombra incluso después de la poda, al menos dos estratos o capas de vegetación, compuestos por al menos 10 especies leñosas dispersas en el área de producción. Además, el café debe estar certificado como ecológico. La certificación Bird-Friendly tiene los estándares de sombra/hábitat más robustos de cualquier certificación de café.

Café certificado por Utz

Los amantes del café están más interesados que nunca en el café orgánico: la encuesta de Tendencias Nacionales del Café de NCA informa que el 44% de los bebedores de café son más propensos, o mucho más, a comprar café certificado como orgánico.

Y no son solo los bebedores de café los que se están volviendo orgánicos: la demanda general de alimentos orgánicos continúa creciendo, alcanzando 55,1 mil millones de dólares estadounidenses en 2019 (OTA).    Esto, por supuesto, crea oportunidades para las empresas de café, y los agricultores de café, para abastecer esta creciente demanda.

Si usted es un bebedor de café, considerar de dónde proviene su café podría ser útil al decidir si el café orgánico es adecuado para usted.    Cada taza de café comienza con un árbol de café.    El fruto de ese árbol -pequeñas bayas redondas, llamadas “cerezas de café”- acaba madurando y se recoge cuando está maduro.    La parte exterior y carnosa del fruto se desecha y la semilla más interna se convierte en el grano de café.    Los granos de café se calientan a continuación a temperaturas muy altas, superiores a los 300°F, un proceso de tostado que no sólo imparte sabor, sino que ayuda a purificar los granos.

Certificación de experto en café

La certificación es un requisito de acceso al mercado cada vez más común, tanto en los mercados principales como en los especializados de Europa. Rainforest Alliance y 4C tienen una amplia presencia en el mercado europeo del café, principalmente en los mercados principales a gran escala. Al mismo tiempo, la agricultura ecológica y el comercio justo están pasando de los mercados de nicho a los principales, y son especialmente populares en los segmentos de café de gama media de varios mercados europeos. En los mercados de gama alta y superior de Europa, la certificación ecológica también está creciendo de forma constante. Como exportador, puede utilizar diferentes canales para introducir su café certificado en el mercado europeo; esto dependerá en gran medida de la calidad del producto y de los volúmenes disponibles, así como del tipo de certificación que posea.

Sólo podrá exportar café a Europa si cumple con los estrictos requisitos de la Unión Europea. Para obtener una visión completa de estas normas, consulte nuestro estudio sobre los requisitos del comprador para el café o consulte los requisitos específicos para el café en el sitio web de la Comisión Europea de Access2Markets. Esta sección destaca los principales requisitos relacionados específicamente con el café certificado.