Programas de certificación en panadería y pastelería
El cocinero es responsable de las tareas de elaboración de la pastelería, manteniendo la higiene y la seguridad alimentaria, y cumpliendo las normas medioambientales vigentes. La pastelería y la repostería apelan a nuestros deseos más profundos. En todas las edades, incitan nuestro amor por el buen gusto.
Este curso de certificación se dirige a los adultos apasionados por la pastelería y a los profesionales que desean ampliar su campo de experiencia. Los alumnos serán evaluados por profesionales expertos en las habilidades abordadas. También proporciona a los alumnos los conocimientos necesarios para la movilidad y el desarrollo de su carrera.
El objetivo de este programa de certificación es proporcionar a los alumnos los métodos básicos y las técnicas esenciales necesarias para convertirse en un profesional cualificado. A través del contenido específico del curso, de los estudios de casos relevantes para el campo y del trabajo práctico profesional, este programa pretende proporcionar a los alumnos los componentes clave para la adquisición de habilidades sólidas adaptadas al sector económico de la industria de la restauración.
Las panaderías, pastelerías, chocolaterías y confiterías emplean a un gran número de pasteleros, y este oficio abre las puertas a una gran variedad de mercados. También hay oportunidades en la gran distribución y en la industria agroalimentaria. Los restaurantes y hoteles de lujo también emplean a sus propios pasteleros.
Cómo convertirse en panadero certificado
El certificado universitario de 24 horas de duración incluye una serie de clases prácticas. Los cursos incluyen la elaboración de pan y pastelería; la manipulación y el almacenamiento de pan y pastelería; la decoración de tartas y pasteles; las operaciones de la industria de la panadería; las operaciones de embalaje y comercialización de productos; y la exposición y el servicio en el mostrador.
El Technical College of the Lowcountry está acreditado por la Southern Association of Colleges and Schools Commission on Colleges para otorgar Títulos Asociados, Diplomas y Certificados. Póngase en contacto con la Comisión de Colegios en 1866 Southern Lane, Decatur, Georgia 30033-4097 o llame al 404-679-4500 para preguntas sobre la acreditación del Technical College of the Lowcountry.
Certificación de maestro panadero
El certificado profesional tiene como objetivo formar a los profesionales para que dominen las técnicas de las artes de la pastelería y la confitería francesas. Gracias a un ritmo intensivo en el laboratorio, esta formación de seis meses cubre en profundidad todas las especialidades: pastelería, panadería, chocolatería, confitería y heladería. Los graduados internacionales pueden entonces trabajar con productos locales utilizando técnicas francesas. Los alumnos también aprenden las normas y los conocimientos técnicos de la profesión.
El certificado profesional permite a los estudiantes dominar las técnicas culinarias específicas de las artes de la confitería francesa en seis meses. Esta formación corta, intensiva y puntera se basa en una enseñanza arraigada en la práctica de laboratorio, de seis a siete horas diarias, supervisada por chefs de gran competencia técnica.
Los estudiantes están en inmersión profesional durante las clases magistrales exclusivas con los principales chefs y Meilleurs Ouvriers de France (como Pierre Hermé, Johanna Le Pape y Jean-Thomas Schneider). También se organizan visitas pedagógicas al mundo profesional y a los productores locales en una región gastronómica y vitivinícola de renombre como es Burdeos.
¿Cuántos maestros panaderos certificados hay?
Este programa proporciona las habilidades básicas y la práctica necesarias para iniciar una carrera como profesional en la producción de panadería y pastelería. Las clases básicas y avanzadas de producción de panadería y pastelería están incluidas en el plan de estudios. Este programa de 9 meses proporciona un movimiento rápido a través de los fundamentos de la culinaria con un enfoque de panadería y pastelería, y un salto de inicio en el lugar de trabajo. Los créditos obtenidos para este certificado pueden aplicarse hacia el grado de Asociado de Negocios Aplicados en la Gestión de Hostelería con una concentración en Artes Culinarias.