Plan de negocio para una frutería pdf
La distribución minorista de frutas es un área crítica en el canal de comercialización. A pesar de comprender los cambios, la comercialización de frutas al por menor no está bien organizada. Se informa de que los minoristas de fruta fresca suelen obtener más beneficios que su parte en términos de inversión y mano de obra. En muchos casos, el margen llega al 50-60%.
Los minoristas compran y venden en función de la demanda de la zona y realizan las transacciones de acuerdo con la calidad y la cantidad. Unos pocos ocupan tiendas en los principales mercados de fruta o en las ciudades, mientras que la mayoría son vendedores ambulantes, que venden desde carretillas. Se desplazan de calle en calle. Además, se pueden encontrar varios vendedores en la estación de tren, en la parada de autobús, en las inmediaciones de los juzgados, en las escuelas y en los hospitales. Existe un alto grado de competencia entre los minoristas, ya que compran fruta a los mayoristas a crédito y devuelven el importe al día siguiente. No necesitan licencia, pero la experiencia es más importante, y el negocio puede hacerse con un pequeño capital. Un nuevo operador tiene que aportar un aval para levantar los productos a crédito, y necesita mantener el contacto con la población local.
Plan de negocio de frutas pdf
La exportación de frutas y hortalizas frescas a Europa exige mantener altos niveles de seguridad y calidad alimentaria. La conducta social y medioambiental responsable también se ha convertido en una condición previa para hacer negocios, y los compradores suelen pedir certificaciones como garantía. Sin embargo, también hay oportunidades para distinguirse aplicando normas adicionales o de nicho de mercado.
Para evitar riesgos para la salud y el medio ambiente, la Unión Europea (UE) ha establecido límites máximos de residuos (LMR) de plaguicidas en los productos alimentarios. Los productos que contengan más plaguicidas de los permitidos serán retirados del mercado europeo. Los LMR pueden volverse más estrictos con los nuevos conocimientos de las autoridades europeas de seguridad alimentaria.
Para los importadores, lo más fácil es trabajar con la norma más alta (Lidl) para mantener la flexibilidad. Los supermercados tienden a seguir a sus competidores, y varios de ellos pueden seguir endureciendo sus requisitos. Algunas de las cadenas de supermercados imponen sanciones económicas cuando se detecta una infracción de su límite.
La gestión de los plaguicidas requiere mucha responsabilidad por su parte como productor o exportador. Cada vez son más los compradores que piden información por adelantado sobre sus registros de pulverización de plaguicidas, y los envíos se comprueban antes de ser enviados al minorista. Para futuros negocios, debe tener en cuenta que su responsabilidad como exportador desempeñará un papel importante a medida que las cadenas minoristas ejerzan más presión sobre sus proveedores.
Ideas para la frutería
¿Listo para unirse a la familia Booster Juice? Conozca más sobre una franquicia de Booster Juice y cómo solicitarla. Booster Juice es un orgulloso miembro de la Asociación Canadiense de Franquicias desde hace más de 20 años.
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El sistema de franquicia de Booster Juice se ve reforzado por los sistemas corporativos y el apoyo local dedicado para guiarle a través de todas las etapas de desarrollo y operación. Nuestro programa de formación de tres semanas en nuestra sede corporativa en Edmonton, Alberta, y nuestros procesos y procedimientos bien definidos pueden ser especialmente útiles para los operadores que operan por primera vez. También contamos con una oficina regional situada en Toronto que ofrece apoyo al mercado oriental.
Cómo vender verduras en el mercado
Existen requisitos obligatorios para los productos autorizados en el mercado de la UE. Los requisitos voluntarios, como las certificaciones ecológicas y las normas privadas, no son exigidos por la legislación de la UE, pero pueden ser solicitados por su importador o minorista en la UE. Esta página se centra únicamente en los requisitos obligatorios para las frutas y hortalizas frescas.
Lea sobre algunos requisitos voluntarios en nuestros estudios de mercado publicados. Por favor, tenga en cuenta que para usted, como exportador, el cumplimiento de algunas de las normas privadas que se utilizan/comunes para sus productos, puede hacer que se cumplan algunos de los requisitos obligatorios descritos en esta página. Por lo tanto, siempre le recomendamos que dialogue con su importador sobre las normas privadas.
Para saber qué requisitos obligatorios debe cumplir su producto, tiene que empezar por definir su producto. Un primer paso es identificar el código arancelario. El código será diferente según el tipo de producto que tenga. El código arancelario es un punto de partida, el requisito puede variar en función de cómo se vaya a vender el producto, perfeccionado por el importador.